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Categorie ,

Ricotta stagionata.
Sottoprodotto della trasformazione del formaggio. Realizzato dal riscaldamento del siero residuo dalla raccolta della cagliata. Durante il riscaldamento viene aggiunto sale e latte intero. Forma tronco conica. risulta dura o semi dura adatta ad essere grattugiata.

Latte Vacca, capra e pecora
Trattamento del latte Sterilizzato
Coagulazione Termica
Temperatura di lavorazione 80/90 °C
Contenuto d’acqua Pasta dura
Salatura A secco
Tempo di stagionatura Più di un mese

Prezzo al:

Kg

18,00