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Categorie ,

Caprino a pasta semicotta a pasta semi dura affinato nel vino.
Presamica con rottura sottile e riscaldamento della cagliata; venduta con stagionatura minima di tre mesi. Forma cilindrica con facce e scalzo leggermente convesso. L’affinatura nel vino dura 30 giorni circa.

Latte Capra
Trattamento del latte Crudo
Coagulazione Presamica, caglio di vitello
Temperatura di lavorazione Pasta semicotta
Contenuto d’acqua Pasta semidura o dura
Salatura In salamoia satura
Trattamento in crosta Immersione nel vino
Tempo di stagionatura Più di tre mesi

Prezzo al:

Kg

22,00