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Categorie ,

Caprino a pasta semicotta a pasta dura.
Presamica con rottura sottile e riscaldamento della cagliata; venduta con stagionatura minima di un mese. Forma cilindrica con facce e scalzo leggermente convesso, evidenti i segni della forma che ricorda quelle in vimini di una volta.

Latte Capra
Trattamento del latte Crudo
Coagulazione Presamica, caglio di vitello
Temperatura di lavorazione Pasta semicotta
Contenuto d’acqua Pasta semidura o dura
Salatura Salamoia satura
Tempo di stagionatura Più di un mese

Prezzo al:

Kg

20,00