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Categorie,

Caprino a pasta semicotta a pasta dura.
Presamica con rottura sottile e riscaldamento della cagliata; venduta con stagionatura minima di un mese. Forma cilindrica con facce e scalzo leggermente convesso, evidenti i segni della forma che ricorda quelle in vimini di una volta.

LatteCapra
Trattamento del latteCrudo
CoagulazionePresamica, caglio di vitello
Temperatura di lavorazionePasta semicotta
Contenuto d’acquaPasta semidura o dura
SalaturaSalamoia satura
Tempo di stagionaturaPiù di un mese

Prezzo al:

Kg

20,00