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Cacioricotta di capra.
Cagliata presamica termica (il latte viene riscaldato fino alla temperatura di affioramento – flocculazione della ricotta) La pasta è dura adatta ad essere grattugiato. Pezzatura 500 gr circa di forma cilindrica regolare.

Latte Capra
Trattamento del latte Sterilizzato, cotto, temperatura d’affioramento della ricotta
Coagulazione Termico, presamica, caglio di vitello
Temperatura di lavorazione Pasta cruda
Contenuto d’acqua Pasta molle
Salatura A secco
Tempo di stagionatura Minimo un mese

Prezzo al:

Kg

18,00