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Silvanoccia
Formaggio a pasta molle a latte misto.
Formaggio a pasta molle dal sapore dolce, aroma lattico yogurt e burro fresco; sentore vegetale fresco. La pasta morbida abbastanza elastica, cremosa al taglio. Pezzatura della forma circa 1kg, forma cilindrica regolare con facce e scalzo solitamente convesse.
| Latte | Vacca, pecora e capra |
| Trattamento del latte | Termizzato |
| Coagulazione | Presamica, caglio di vitello |
| Temperatura di lavorazione | Pasta cruda |
| Contenuto d’acqua | Pasta molle |
| Salatura | Salamoia satura |
| Tempo di stagionatura | Da breve a medio max 2 mesi |
| Prezzo al: | Kg |
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