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Una formaggioteca sulle alture collinari di Capaccio Paestum, circondata da macchia mediterranea e con l’orizzonte sul mare fino ai faraglioni di Capri, è la vera novità del più ampio progetto di Fattoria Gaia Pietra Cavallo, iniziato nel 2013 dalla famiglia Cavallo, originaria del Cilento.

Dalla colazione all’aperitivo nei nuovi spazi della Fattoria Cavallo, anzi della Fattoria Gaia Pietra Cavallo, a Capaccio capoluogo. L’estate 2024 ha visto infatti l’apertura della Formaggioteca, un nuovo punto vendita e degustazione dotato di spazi interni e accoglienti tavoli esterni in cui il calore del legno si sposa perfettamente con le pietre e l’ambiente circostante, e poi gli arredi nei colori verde e giallo richiamano quelli storici della Fattoria Cavallo così come lo slogan “In goat we trust”, sempre attuale. Un progetto che parte da lontano e che ora finalmente è stato attuato.